１の豆腐をふきんをかけたザルにあける。
しばらく冷ましておき、ふきんごとしぼる。

ツナ缶はザルなどにあけて水気を切っておく。
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にバターを入れて溶かし、３の玉ねぎをよく炒めて、小麦粉も加えて炒める。

４に牛乳を少しずつ加えてしゃもじなどで混ぜながら、とろみをつける。塩コショウで味を調える。

２の豆腐と３のツナ、パセリ、カレー粉を加えてよく混ぜる。
最後に粗くみじん切りにしたゆで卵を加える。

６をバッドなどに広げておき、さめてから１２等分にし、俵型にまとめる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、
１８０度の油でキツネ色に揚げる。