○印の砂糖と塩をあわせ、まんべんなくぶりにまぶし付け、皿に入れラップをして冷蔵庫で３０分ほどねかせます。

●印の材料を合わせてタレを作ります。梅干しは種を取り除いてたたいて、全てをあわせてよく混ぜておきます。

手順1のぶりを流水で洗い、ペーパータオルなどで水分を充分ふき取ります。

手順3のぶりの両面全体に、薄力粉をまぶし付けます。（余分な粉は落として下さい）

温めたフライパンにサラダ油をいれ、手順4のぶりを入れて中火で両面をこんがり焼きます。皮の部分も身を箸で立てて焼きます。

出てきた油は丁寧にキッチンペーパーなどで取り除き、手順2のタレをまわしかけたら弱火にします。

タレが少々煮詰まってトロリとし、ぶりによく絡んだら出来上がり。