作り方
- 1
ぶりに塩をする。
- 2
熱湯をかけ霜降り状にする。(におい取り)
- 3
*を混ぜ合わせ沸騰したら魚を入れる。
- 4
水分が少なくなって来たら「ぶり」に刷毛でたれを塗っていく。
- 5
照りがついたら出来上がり。輪郭がよく見えるよう白い食器に変えました。
コツ・ポイント
回しがけは身が壊れないよう刷毛でしています。
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