紅茶鶏のパイン❤ピリ辛ソース
あっこりんママ @atkkorin
茹で方にコツあり♬ジューシーな鶏肉にフルーティでピリ辛のソースが合います❤
このレシピの生い立ち
いつもはDoleパイナップルスライス缶やマーマレードで作っているのですが・・・Doleのフルーツボトルパインアップルで作ってみたら美味しさupでした♬
紅茶鶏のパイン❤ピリ辛ソース
茹で方にコツあり♬ジューシーな鶏肉にフルーティでピリ辛のソースが合います❤
このレシピの生い立ち
いつもはDoleパイナップルスライス缶やマーマレードで作っているのですが・・・Doleのフルーツボトルパインアップルで作ってみたら美味しさupでした♬
作り方
- 1
鶏肉を肉たたきで叩いて厚みを均等にする。（皮を下にする）
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- 2
鍋に水（１，５ℓ）とティーパックと塩（分量外）小さじ半分と鶏肉の皮を下にし火を付ける。※途中、灰汁を取る。
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- 3
２が沸騰してから３分そのまま茹で火を止め蓋をし冷めるまでそのままにします。（１時間半～半日）
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- 4
その間に耐熱容器に＊を入れラップをしレンジで１分３０秒。粗熱が取れたらパインを荒く崩します。
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- 5
たまねぎは薄切りにし、４のソースと一緒にジッパーの袋に入れておきます。
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- 6
鶏肉の粗熱が取れたら水分を拭き５の袋に入れ味を馴染ませます。（途中、上下を変える１時間くらい～お好みで）
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- 7
盛付け用のパインアップルを粗微塵にし、鶏肉はお好みの厚さに切り、玉ねぎとソース、パインアップルをかけてどうぞ。
-
- 8
ソースはソテーした豚肉、鶏肉やサラダにも合いますよ❀。（今回使用したDoleのパインアップル）
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コツ・ポイント
お子様が居られる場合はコチュジャン小さじ１/２がお勧め。辛いのがお好きな方は増やして下さい。２の工程で灰汁とりシートを掛けると便利です。鶏肉を増やす場合は水とティーパッグも増やして下さい。時間はそのままでOKです。
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