紅茶豚 アップルソース
ikikikue @cook_40034667
ジューシー豚に旬のりんごをソースにして☆
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ用に、簡単だけど「お～なかなかやるなあ」と思われる一品が作りたくて初挑戦してみました。
紅茶豚 アップルソース
ジューシー豚に旬のりんごをソースにして☆
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ用に、簡単だけど「お～なかなかやるなあ」と思われる一品が作りたくて初挑戦してみました。
作り方
- 1
豚ブロックはたこ糸で形を整えながら結う。お肉がかぶるくらいのお湯に紅茶ティーバックをいれ、沸騰するかしないかくらいのまま1時間ほど煮る。（私の場合が真空保温調理器に約２時間）
- 2
●の調味料を鍋に入れ少し煮立たせアルコール分を飛ばす。
フリーザーパックなどに煮汁と１の煮豚を入れ１日放置。 - 3
煮汁とすりおろしたりリンゴを鍋に入れ煮立たせる。
薄くスライスした煮豚にかけて出来上がり。 - 4
コツ・ポイント
煮汁を煮立てずにそのままお肉をつけたら、やはり多少酒臭くなる感じがしました。一回煮立ててアルコール分を飛ばしたほうが食べやすいかと思ったので、改良レシピです。
調味料の分量は大体ですが、お肉の大きさに対して、しょうゆ：酒：みりん：酢＝４：２：２：１あたりかと思います。
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