人参、玉ねぎ、鶏ミンチをフライパンで炒める。鶏肉の色が変わって、玉ねぎと人参がしんなりしたら、芽ひじきを入れる。

砂糖と酒、醤油だしの素で味つけし、2〜3分炒め煮にしたら火を止め、冷ましておく。

ボウルに水切りした豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでまぜる。

スプーンですくいながら形を作り、油で揚げる。

こんがりと色がついたらできあがり☆