爪楊枝で穴を開けた袋にジャガイモを入れてレンジでチン。箸などがすっと刺さるまで。
蒸気での火傷に注意！

チンができたら暖かいうちに皮を剥く。
剥けたらボールへ移し、軽く塩コショウとお酢(★の材料)を入れて潰し、冷ます。

冷めたら牛乳を少し入れて混ぜる。目安は少し滑らかになるくらい。ジャガイモの水分量によって調節します。

キュウリを輪切りにして塩揉み、ハムを半分に切って７ミリ幅くらいに細切り、リンゴは皮を剥いて１センチ幅に切って刻む。

ゆで卵は半分に切って黄身をボールへ入れて潰しておく。白身は適当に刻む。
刻んだ材料は全てボールへ。

塩揉みをしたキュウリを洗い、軽く搾ってボールへ。

塩コショウ、お酢小さじ半分、マヨネーズ(☆の材料)で味を付けてムラなく混ぜ合わせたら完成です。