そら豆は少し切れ目を入れてから、塩（分量外）を入れたお湯で約１分２０秒茹でます。

そら豆以外の調味料を鍋に入れ沸騰させ、あら熱が取れたらゆでたそら豆を漬けこみます。

冷蔵庫で保存し、半日から一晩漬けて出来上がりです。
これは一晩つけたもの。

二晩経過。
すっかり味が染み込んで、深みのある味わいです。