エリンギの味噌漬け

まま蔵
まま蔵 @prey2615

エリンギに味噌の甘味がとけ込み、さらに風味が増します。ご飯の友に、お酒の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
安売りのエリンギを買い込んだ。保存食だ!

エリンギの味噌漬け

エリンギに味噌の甘味がとけ込み、さらに風味が増します。ご飯の友に、お酒の友にどうぞ。
このレシピの生い立ち
安売りのエリンギを買い込んだ。保存食だ!

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材料

  1. エリンギ 大2~3本
  2. 味噌 大さじ3
  3. みりん 大さじ1
  4. 大さじ1

作り方

  1. 1

    半分に切り、1センチ程度に裂いたエリンギを沸騰した鍋に投入。再沸騰したら湯を切る。

  2. 2

    ビニール袋に茹でたエリンギと味噌、みりん、酒を入れかき混ぜる。

  3. 3

    空気を抜いて袋の口を縛って冷蔵庫へ。一晩で美味しくいただけます。1週間くらいはもつかな?

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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