鶏もも肉のトマト煮込み
風見鶏シン @cook_40104437
柔らかく煮込まれた鶏もも肉とトマトの相性が抜群！ハーブソルトも効いてます！本当、柔らかですよ
このレシピの生い立ち
母親が職場の人から教わったレシピを、私に伝授。学生時代に調理実習で作っちゃうほどお気に入り
鶏もも肉のトマト煮込み
柔らかく煮込まれた鶏もも肉とトマトの相性が抜群！ハーブソルトも効いてます！本当、柔らかですよ
このレシピの生い立ち
母親が職場の人から教わったレシピを、私に伝授。学生時代に調理実習で作っちゃうほどお気に入り
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切り、トマトは角切りに
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- 2
鶏もも肉を(1枚を4〜5等分に)切り、両面にミックスハーブソルトを振りかける
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- 3
フライパンにサラダ油を引き、中火にかけ、鶏肉を両面軽く焦げ目がつく位焼く
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- 4
厚手の鍋に玉ねぎ、トマトの順で敷き詰める
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- 5
その上に焼き色をつけた鶏肉を乗せ、火にかける。中火くらい。沸騰してきたら火を弱め、蓋をしてしばらく煮込む
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- 6
野菜から十分に水分が出てきた頃、トマト缶を入れ、更に弱火で蓋をして1時間ほど煮込む
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- 7
途中、コンソメ2個と、砂糖小さじ1〜2を加える
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- 8
最後に味を見て、塩こしょうで、味を調整する
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- 9
器に盛り付け、刻んだパセリを乗せれば、完成
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コツ・ポイント
ミックスハーブソルトが独特の風味を出す。今回は、ガーリック、オレガノ、バジル、パセリなどの入った物を使用したが、生ハーブでも。最悪無ければ、塩こしょうのみでも形にはなる。トマトの酸味を和らげるため、砂糖を入れる。トマト、玉ねぎはたっぷり使う
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