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えび風味の味噌汁
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えび風味の味噌汁-レシピのメイン写真

えび風味の味噌汁

hiromiママ
hiromiママ @cook_40097234

刺身用のエビならなんでも使えます!(^^)!
このレシピの生い立ち
よく母が実家で作ってくれました。

刺身用のエビならなんでも使えます!(^^)!
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えび風味の味噌汁

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刺身用のエビならなんでも使えます!(^^)!
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材料

3人前
  • 甘エビの頭 1パック
  • だしの素 小さじ1
  • 味噌 適量
  • 長ネギ 1本
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作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切りにし、甘エビの頭をざるに入れ、熱湯をまわしかける。

  2. 2

    鍋にエビと水を鍋に対して8分くらいまで入れる。

  3. 3

    沸騰したら中火にし、20~30分くらいアクをしっかり取りながら煮る。

  4. 4

    アクを取ったら弱火にし、この時点で水が少ないようなら水を足し、ちょうどいいようなら、だしと味噌を入れる。

  5. 5

    長ネギをいれ、ひとにたちしたら完成です。

コツ・ポイント

ポイントはえびのアクをしっかり取る事と、普段作る味噌汁より薄味にすることです。

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hiromiママ
hiromiママ @cook_40097234
2008/11/11 00:45に公開
いちごとドナルドが好きで子供にも好きになるよう教育中のママです。わんこも好きです。わんこブログ→ http://blog.livedoor.jp/qat/ (パパが書いてます)
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このレシピのキーワード

みそ汁 味噌 甘えび かしら 長ネギ

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