炊飯器で簡単鯛飯♪
鯛もふっくら♪家族みんなが驚いた！安い鯛が豪華で美味しい鯛飯に変身☆ スーパーや魚屋さんで処理してもらえばより簡単！
このレシピの生い立ち
安い鯛を見つけたので、適当にちょっと豪華な鯛飯なるものを作りました(^-^)
炊飯器で簡単鯛飯♪
鯛もふっくら♪家族みんなが驚いた！安い鯛が豪華で美味しい鯛飯に変身☆ スーパーや魚屋さんで処理してもらえばより簡単！
このレシピの生い立ち
安い鯛を見つけたので、適当にちょっと豪華な鯛飯なるものを作りました(^-^)
作り方
- 1
鯛の鱗を落とし、内蔵をきれいに取り除く。鯛に切れ目を入れる。（スーパーでも頼むと処理してくれるお店もあるので時短に☆）
-
- 2
ポイント☆お腹をしっかりときれいに取って洗う事で生臭くなりません。
- 3
お米を研ぎ、炊飯器に入れたら、昆布をしいて水を昆布が浸るくらい入れる。しばらくおく。
-
- 4
牛蒡はピーラーでササガキにし、人参は短冊切りにする。
- 5
一旦昆布を取出し白出汁･水を(メモリより少し低め)入れる。人参と牛蒡を入れ、再び昆布を広げて敷き昆布の上にて鯛を乗せる。
-
- 6
⑤のポイント☆③で水を吸っているので、その分をメモリから減らします。我が家は釜が小さいので、鯛を半分に切っています。
- 7
炊飯スイッチを押す。炊き込みモードがある場合は炊き込みモードで炊く。
- 8
炊き上がったら鯛と昆布を取出す。(鯛は崩れるので気をつけてください) 蓋はすぐしめる。
-
- 9
鯛の骨と皮を取り除き身をほぐす。飾り用の身を残し、あとは炊飯器に戻して混ぜて蒸らす。飾り用ネギを切る。
- 10
※鯛をほぐす時は熱いので火傷に気をつけてください。鯛が熱いうちにほぐすと、皮も綺麗に剥がれ身もほろほろと綺麗に取れます。
- 11
※鯛の骨は小骨でも危ないので、取り残しに気をつけて下さい。
- 12
茶碗にご飯をよそい、鯛の身、ネギを乗せたら召し上がれ♪
-
- 13
※取りだした昆布は細く切ってご飯に混ぜたり、ぽん酢やしょうが醤油、わさび醤油で食べると美味しく無駄なく食べれます。
コツ・ポイント
ポイントは手順に書きました。
水の分量が適当ですが、イイカゲンがいい加減です♪
自分を信じてやってみて～(*^▽^*)
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