前もって、鯛のあらに塩を多めにふって、冷蔵庫で休ませておきます。

鯛のあらを魚焼きグリル等で焼き、少し冷ましたら、骨を丁寧にピンセット等を使い取り除いていきます。

お米を研ぎ、○を入れてから２合炊きの目盛まで水を入れ、その上に昆布と骨を取った鯛を乗せます。

炊飯スイッチON！

炊けたら昆布を取りだし、細かく刻んで戻します。
全体をよく混ぜて盛りつけて出来上がりです。