作り方
- 1
お米は洗って、ざるにあげて水気を切ります
- 2
水に昆布を入れ、３０分ほどおいておきます
30分たったらお鍋に火にかけ
沸騰直前に昆布をとり出し、冷ましておきます。 - 3
下処理済みの鯛にお酒、塩をふり、１０分程度おいておきます。
キッチンペーパーで水気をふきます。
- 4
グリルに入れて、焦げ目がつくまで焼きます（７分程度）
- 5
お鍋にお米・昆布出汁・酒・醤油・白だし・顆粒鰹だしを入れ混ぜます
鯛をのせ、細切りにした生姜（半分）をちらします - 6
お鍋の蓋をして
中火で７～８分・
弱火で１０分程度
火を止めて、
１５分ほど蒸らします - 7
炊きあがったら、生姜と三つ葉をちらして出来上がり♪
- 8
鯛の身をほぐし、よく混ぜたらお椀に盛り付けて三つ葉をのせていただきます♪
-
コツ・ポイント
お鍋は土鍋やＳＴＡＵＢ、ル・クルーゼを使うのがお勧めです♪
鯛は２枚おろしで、更にカットしてあるもの・うろこ処理済を使用しています
切り身を使っても美味しく出来ます
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