粉類は篩います。

卵黄と卵白は分けておきます。

卵黄にはりんごジュースと砂糖を入れてよく混ぜます。

卵白は、電動ウィスクでとても固～く泡立てておきます。

卵白に卵黄類を入れ、ゴムべらでさっくりと泡を潰さない様に混ぜます。

粉類も合わせ、切るように混ぜます。（練らない様にふんわりと）

ジップロックボックスに入れ、蓋を乗せて（パチンとは閉めないで乗せるだけ）６００Ｗ１分３０秒加熱。

ロールケーキにするなら細長タイプのボックスで冷めたらお好きなクリームを巻いて。

生地２倍量なら特大ジップロックボックスで、６００Ｗ３分加熱。

最近BPはドイツ産の有機BP（こだわりのベーキングパウダーという商品名）にしました。いつもの量の半分程度でOK。