全ての野菜(玉ねぎ、セロリ、人参、じゃがいも）を１ｃｍ角にカットします。

玉ねぎから順にバターで炒めます。

スペックとオオムギを加えたあと、スープ出汁、ローリエを加えます。

オオムギが柔らかくなってきたら火を止めて、万能ネギ、オリーブオイルを加えて出来上がり。
お好みでパルミジャーノチーズを。