蕗の葉 佃煮（下茹でから）
ともたろうげんき @cook_40049685
ごま油を使うのも良いけど糖尿病予備軍が居るので脂は控えめにヘルシー仕上げ。脳卒中にも良いと言われるから捨てずに使おう～！
このレシピの生い立ち
油を使えばそれなりになるのはわかってはいるのですが 糖尿病もちがいるのでなるべく塩分・油分は控えつつ作りたい。
蕗の葉 佃煮（下茹でから）
ごま油を使うのも良いけど糖尿病予備軍が居るので脂は控えめにヘルシー仕上げ。脳卒中にも良いと言われるから捨てずに使おう～！
このレシピの生い立ち
油を使えばそれなりになるのはわかってはいるのですが 糖尿病もちがいるのでなるべく塩分・油分は控えつつ作りたい。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗とはを切り離します。
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- 2
塩を入れた鍋でゆでます。くにゃっとするくらい。
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- 3
一晩水につけてあく抜きします（＊ここ大事！）蕗の葉は苦いのでしっかりね！
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- 4
次の日こまかっく刻んでフライパンで乾煎り（油も敷かずに乾かす感じ）します。
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- 5
そこに調味料を加えます。
味見してみてゴマ・ごま油を足す。こげそうなら水を足して煮詰めます。 -
- 6
左は上記の調味＋」味噌と砂糖少し。」右はレシピそのまま。しっとり感が変わります。健康な方はごま油やトウガラシを加えても！
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- 7
同じく旬の「筍」ご飯にも良く合います～♪
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コツ・ポイント
あく抜きはしっかり。
細かく刻むのも手抜きせずに細かくすると美味しいみたい。
つくれぽ
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