菜の花のごま白和え

菜の花のごま白和え-レシピのメイン写真

菜の花のごま白和え

むむまうす @cook_40073496

春の香りを天然にがり豆腐と一緒に♬
このレシピの生い立ち
ごまが大好きなので白和えにごまを混ぜ、みその風味でアクセントをつけました。すりごまは黒を使いましたが、白でも美味しいと思います。

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材料

４人分

菜の花１束
☆豆腐一丁
☆すりごま（黒）大さじ２
☆みそ大さじ１
☆酒小さじ１
☆砂糖大さじ１
塩少々

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作り方

1

菜の花の軸を切り落とし、沸騰した湯に塩を入れ菜の花をさっと茹でる。
2

湯を捨て水にさらし、水気を切って３cm長さに切る。
3

☆マークの材料（豆腐・すりごま・みそ・酒・砂糖）をしっかり混ぜ合わせる。
4

菜の花とあえて出来上がり♬

コツ・ポイント

野菜を茹でる時は、広いフライパンを使い、水をなるべく少なくして（野菜がかぶる程度）さっと茹でるのがおすすめ。野菜の栄養素をなるべく逃さないように工夫して料理。

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むむまうす

むむまうす @cook_40073496

2015/04/29 12:30に公開

このレシピのキーワード

白和え菜の花酒味噌豆腐

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