作り方
- 1
ネギの白い部分は細かく切り込みを入れながら３㎝の長さに切ります。青い部分は斜めに切ります。
焼き豆腐は８等分にします。 - 2
ネギの白い部分をグリルで焦げ目をつけておきます。
- 3
鍋に☆の材料を煮立て牛肉をほぐしながら入れ、色が変わったら取り出します。そこに焼き豆腐と②のネギを入れて煮込みます。
- 4
煮汁が少なくなってきたらネギの青い部部をいれしんなりしたら牛肉をもどしてできあがり。
コツ・ポイント
一度ネギを焼いて甘味を引き出します。 （テフロンのフライパンで焼き付けてそこに煮汁を煮立てても）
切れ目を入れると味も染みやすくネギの中心がぽんと口に飛び出ることもありません。
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