鶏胸肉は細く切り★をまぶしておく。青梗菜は葉と茎に分け葉をざく切り、茎は６等分にする。人参は千切り。生姜は千切りにする。

豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで３分程。食べやすい大きさに切る。

中華鍋を空だきし油を多めに入れて温め１度油をあけ、また新しい油を大１注ぎ生姜をすぐ入れて香りがでたら鶏を入れてほぐす。

青梗菜の茎を加えて炒めあわせ、葉と人参も加える。☆を入れて青梗菜のしんの部分が柔らかくなったら水溶き片栗粉を回し入れる。

豆腐を加えて一煮立ちさせてできあがり。