驚きの美味！フキノトウのバーニャカウダ
kuragenoie @cook_40055651
バーニャカウダにフキノトウの香りと苦味をプラス
このレシピの生い立ち
フキノトウのキンピラにバーニャカウダを塗って食べたら絶妙だったので、融合してみました。
驚きの美味！フキノトウのバーニャカウダ
バーニャカウダにフキノトウの香りと苦味をプラス
このレシピの生い立ち
フキノトウのキンピラにバーニャカウダを塗って食べたら絶妙だったので、融合してみました。
作り方
- 1
薄皮を剥いたにんにくを牛乳で15分、弱火で煮て、かるく水に晒してから、芽の部分と茎の硬い部分を取り除いて水気をとる
- 2
良く水洗いしたフキノトウの水気をきり、ざく切りにする
-
- 3
オリーブオイルで水気を拭いたニンニクを潰しながら炒める
-
- 4
アンチョビを入れて潰しながら炒める
-
- 5
刻んだフキノトウを入れ、全体を和えながら炒めて完成
-
- 6
このまま、野菜に付けて食べるも良し。パスタに和えるも良し。ピザ生地に塗ってチーズを載せて焼くも良し。冷奴に載せると絶品！
-
コツ・ポイント
15分牛乳で煮るのはニンニク臭を取るため。煮つまったら差し水を足す。最終段階で胡椒、あるいは唐辛子で辛みをつけてスパイシーにするも良し。柚子胡椒バージョンも美味しい。いろいろアレンジ出来ます。
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