かぶが美味しい根菜ポトフ
s.midori @cook_40040023
サントリーの天然水を使って昆布と一緒にことこと煮込んだ具沢山の和風ポトフです。
昆布出汁が優しくて美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
サントリーの天然水を使ってコトコト煮込んだあったかレシピを考えました。
かぶが美味しい根菜ポトフ
サントリーの天然水を使って昆布と一緒にことこと煮込んだ具沢山の和風ポトフです。
昆布出汁が優しくて美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
サントリーの天然水を使ってコトコト煮込んだあったかレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
サントリーの天然水1200mlに昆布５ｃｍ各を２枚入れてだしをとる。
-
- 2
蓮根は１cmの厚さにスライスし，牛蒡は乱切りにして酢水にさらしておく。
※酢は分量外 -
- 3
里芋は皮を厚く剥き３分ほど茹でこぼす。
蒟蒻も三角に切ってから茹でてアクぬきをする。 -
- 4
かぶは半分に切り，人参は乱切りにする。
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- 5
鶏肉をぶつ切りにしてたっぷりのお湯で霜降りをして氷水に放つ。
-
- 6
１の鍋に酒と野菜と鶏肉全てを加えて火にかける。
途中アクを取りながら煮込む。 -
- 7
煮汁が３分の２に減ったところで中火と弱火の間にして◆調味料を加えて15～20分コトコト煮込む。
-
- 8
最後にかぶの葉を加えてサッと煮れば完成。
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- 9
-
- 10
-
コツ・ポイント
昆布はねばり気が出るので◆調味料を加える前に引き上げて下さい。
引き上げた昆布も食べられるので適当な大きさに切って仕上げに加えても良いです。
サントリーの天然水を惜しみなくたっぷり使って美味しいお出汁をとりましょう。
つくれぽ
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