バターをレンジに30秒程かける。溶けきる前に出し、ハンドミキサーで撹拌。砂糖を三回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。

全体がふんわりしたら溶いた卵を５回ぐらいに分けて入れ、その都度良く混ぜる。☆の粉類をふるいにかけながら入れる。

ここからはゴムベラで。切るように混ぜます。粉が混ざりきる直前にラム酒とチョコチップを入れて混ぜる。

型に分量外の剥離油を塗り、茶こしなどで粉を振っておく。型に流し入れたら160度に余熱の済んだオーブンで40分前後焼く。