強力粉・ライ麦粉を混ぜ、中央に砂糖・イーストをいれる。塩は、端に置く。

砂糖・イーストに、温めた牛乳を少し入れ、混ぜ溶かす。イーストが溶けたら、残りの牛乳も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地を台に出し、こねる。5～7分ほど捏ねたら、マーガリンをいれ、更に7分ほど捏ねる。ゴマを混ぜ合わせて、丸めて一次発酵。

生地を伸ばし広げる。

しっかり閉じて、棒状にする。コロコロ転がして、２０㎝ほどの長さに延ばす。

くるっと、一結びする。普通に、丸めてもいいです。

二次発酵約20分。
写真は、８分割して成型したものです。

お好みで、チーズをのせて焼いてもおいしいですよ。
写真の手前３個が。チーズをのせて焼いたものです。

冷蔵庫に保存する際、ラップが生地に当たらないように、真ん中にコップをおいています。