えのき茸は半分に切り、エリンギは1㎝幅に切り分けておきます。

豚肉にエリンギ・えのき茸を置いて巻きます。

巻いたら、塩・胡椒して、テフロンのフライパンでキツネ色に焼きあげ、日本酒で軽く蒸し焼きします。

お好みでポン酢・青ネギを添えて。