ひき肉に塩こしょうをします。たけのこ・しいたけ・生姜はみじん切りにします。
もやしはさっとゆでて水を切っておきます。

フライパンにごま油と生姜を入れて中火で熱します。 十分に加熱したところでひき肉を炒めます。

ひき肉の色が変わったら、たけのことシイタケを加えて炒めます。油が馴染んできたら、◎の調味料を入れて強火にします。

にらを３センチ幅に切ります。ライスペーパーを水の入ったボールにひたしてから、まな板の上に敷きます。

にらとモヤシをライスペーパーの中央から手前に並べて肉みそを野菜の上に置きます。

ライスペーパーの手前をたたみ、左右をたたんだら、手前から巻いていきます。
くるくるくる・・・
できあがりです。

中央を斜めに切ってお皿に盛り、お好みでラー油をつけて食べます。