ボウルに☆を入れ手でかるく全体をまぜます。熱湯を加え(湯の量は固さを見て加減しながら)ヘラ又はスプーンなどで混ぜます。

ひとまとまりになってきたら手で耳たぶの固さになるまでこねます。
(湯を入れすぎてゆるくなったら強力粉を足して!)

ビニール袋に入れ口を縛りやすませておく。

干ししいたけはもどしておく。
湯を沸かしてにんじんとキャベツを茹でる。
その間にネギをみじん切りにする。

大葉にんにく醤油の大葉とにんにくもみじん切りにしておく。しいたけももどったらみじん切り、キャベツも茹でた後みじん切り。

にんじんもみじん切りにする。
みじん切りにした野菜は水気を良く絞りボウルに入れる。

６に鶏ミンチと▲を加え良く揉み混ぜる。

３の生地を適当な大きさに分けて片栗粉で打ち粉しながらのばし皮を作る。
(直径11～12ｃｍくらい。)

皮が出来たら、具を包む。

フライパンに油をしいて焼く。途中で水を注して蒸し焼きにする。水分がなくなったらもう一度油を回しかけてカリッっと焼く。