春雨とえのきを一緒に茹でて、ざるにあけて水切りしておく。
☆の材料を合わせて滑らかに練っておく。

ごま油で白菜とにらを炒める。

炒まったら、火からはずして☆を入れ、そのまま余熱で野菜と絡める。

１の春雨とえのきを入れ、火に戻し、中火で炒め合わせる。

最後に醤油を少し回しかけ、お好みでのりを。