フレッシュトマトのペンネ・アラビアータ
ちょこちーずぷりん @cook_40118540
赤くないけど、フレッシュトマトの味と辛味が絶妙なペンネ・アラビアータです。（今回は辛さ控えめのレシピです。）
このレシピの生い立ち
フレッシュトマトでペンネ・アラビアータが食べたかったので。
フレッシュトマトのペンネ・アラビアータ
赤くないけど、フレッシュトマトの味と辛味が絶妙なペンネ・アラビアータです。（今回は辛さ控えめのレシピです。）
このレシピの生い立ち
フレッシュトマトでペンネ・アラビアータが食べたかったので。
作り方
- 1
まず、●を鍋に沸かしておく。
- 2
プチトマトは4等分のくし切りにする。
ししとうは縦に切れ目を入れる。
たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。 - 3
鷹の爪は半分に割り、中の種を全て取り出す。 （辛目が好きな人は、種ごとみじん切りにする）
- 4
冷たいフライパンに、オリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れる。
-
- 5
４を弱火にかけ、にんにくの香りが出るまでじっくり炒める。香りが出たら、たまねぎを入れる。
-
- 6
たまねぎが透明になり、にんにくが軽くきつね色になったらししとうを入れ、中火にする。
-
- 7
沸騰した１の鍋にペンネ・リガーテを入れる。
- 8
ししとうがしんなりしたら、プチトマトを入れ、軽く岩塩をふる。
-
- 9
鍋からパスタのゆで汁を30cc程度取り出し、トマトを入れたフライパンに注ぎ、中火のまま５分ほど煮詰める。
- 10
アルデンテにゆでたペンネを取り出し、水気を切って９に加える。
しっかりペンネとソースを絡ませるように混ぜる。 -
- 11
味をみて、岩塩・こしょうを少々加える。
- 12
火を止め、仕上げにエキストラバージン・オリーブオイルを大さじ１加え、全体的に混ぜ合わせて完成。
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