フライパンにニンニクの微塵切りを入れ、ピュアオイルを注ぎ弱火にかける。
※じっくりと弱火で香りを移す

唐辛子を入れる。
一般的には種を取った唐辛子1本だが‥
タネも全部入れる。
さらに焦げないように弱火でじっくりと。

オイルにニンニクと唐辛子の香り、辛味が移ったら、トマト缶を投入し中火に強める。
跳ねるので注意。

しっかりドロッとするまで煮詰め、塩で味を整えて味見。

トマト缶を投入した頃にペンネを茹で始める。ペンネは鍋底で固まりやすいので時々混ぜる。
茹で時間は表示通り12分。

茹で上がったらフライパンへ移す
ソースが煮詰まりすぎていたら茹で汁で伸ばす。
ペンネをしっかり絡めて‥

器に盛って完成。