＜材料の計量＞
必ず、全材料を揃えてから計量

＜下準備＞
１、⑪は包みやすい堅さまで煮詰める。
２、⑫〜⑭は混ぜ合わせる。
３、⑮はよくといておく。

＜ミキシング開始＞
１、①と②をよく合わせる（Aボール）

２、③〜⑧をよくまぜる（Bボール）

BボールにAボールの中身を投入し、まぜる。

＜グルテン形成＞水分がなくなったら、ボールの中身を台に移し、よく手で捏ねる。

＜油脂投入＞
生地がつながってきたら、油脂（ショートニング）を加えて、揉むように捏ねる。

＜叩き捏ね＞
手で捏ねる→叩いて捏ねる→を何度か繰り返し⑩を加えて、捏ねる→一次醗酵へ

＜一次醗酵＞
約３０°で２時間。

＜パンチと分割＞
軽く、ガス抜きををしたら生地を４等分に分割し、丸める

＜ベンチタイム＞
分割した生地を濡れたふきんなどで覆い、約２０分ほどおく。

＜成形＞
丸めた生地を押して、表面にナポリタンソースをのせて包む。その後、⑮をつけてパン粉をつけてあげる。

＜焼成（揚げ）＞
１７０°の油で表３０秒揚げその後裏側を３０秒揚げる→を五分続ける。