鳥肉は塩胡椒をし、食べやすい大きさに切る。オリーブオイルをフライパンに敷き皮目からカリカリに焼く。

レンコンは皮を向き乱切りにし、水にさらす。ブロッコリー、スナップエンドウはルクエで加熱し少し硬めに加熱する。

鳥肉をフライパンから取り出し、バター大さじ１を加え弱火で香りが出るまで炒める。レンコンを加えしっかり炒める。

トマト缶を加え、ワイン、水、コンソメ、砂糖を加え中火で１５分くらい煮る。

ブロッコリー、スナップエンドを加え馴染ませる様に炒め煮する。

皿に盛り完成♬