筍は 薄皮が残るようにむく。

米ぬかをお茶パックに入れる。
鍋に直接でもよい。

圧力鍋に筍と米ぬかを入れる。
ヒタヒタの水を入れ、8分加圧する。

冷めるまで放置する。

硬い皮を取り除き 半分に切る。

水洗いをしてから水につける。