牛すじと蒟蒻の甘辛煮込み
瑠璃ちゃんの！ @cook_40107303
苦手な牛スジだったのですが！教えてもらったら美味しくて！作ってみました！
このレシピの生い立ち
自分自身が苦手だった牛スジ煮込みをご馳走になったら美味しかったので！多く出来るので冷凍保存もいいですよ！
牛すじと蒟蒻の甘辛煮込み
苦手な牛スジだったのですが！教えてもらったら美味しくて！作ってみました！
このレシピの生い立ち
自分自身が苦手だった牛スジ煮込みをご馳走になったら美味しかったので！多く出来るので冷凍保存もいいですよ！
作り方
- 1
牛スジは大きめの食べやすい大きさにカットします。
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- 2
蒟蒻はスプーンの頭の部分で削ぐようにカットします
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- 3
こんな感じに！
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- 4
鍋にお湯を沸かし沸騰したら蒟蒻と牛スジを入れ茹でます。再び沸騰するまで茹でたら、ザルにあげ灰汁を洗い流します
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- 5
圧力鍋に茹でた牛スジと蒟蒻、鷹の爪、☆の調味料をいれ第2リングに上がるまで強火にかける。
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- 6
第2リングに上がったら、弱火にして20分過熱したら、自然冷却します。圧が完全に下がれば出来上がり！
圧力鍋は4.5㍑ -
- 7
ほら！簡単でしょ！
-
- 8
器に盛り付けて万能ネギの小口ぎりをパラッとかけて召し上がってね！
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コツ・ポイント
牛スジと蒟蒻は灰汁抜きのため茹でこぼしてね。臭みも取れます！サッと灰汁を洗い流してね！
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