完熟バナナのサクサクチョコチップクッキー
常備バナナも時々は真っ黒に！
そんな時は子どものおやつに大変身♪
安心の材料で愛情もたっぷり♪
このレシピの生い立ち
トランスファットフリーショートニングの消費レシピを考えました。
冷蔵する時間や卵を省略したくて、手で簡単に作る方法を参考に小麦粉の量を調整しました。
今回はチョコチップが少し足りなかった(^^;
是非たっぷり加えてくださいね♪
完熟バナナのサクサクチョコチップクッキー
常備バナナも時々は真っ黒に！
そんな時は子どものおやつに大変身♪
安心の材料で愛情もたっぷり♪
このレシピの生い立ち
トランスファットフリーショートニングの消費レシピを考えました。
冷蔵する時間や卵を省略したくて、手で簡単に作る方法を参考に小麦粉の量を調整しました。
今回はチョコチップが少し足りなかった(^^;
是非たっぷり加えてくださいね♪
作り方
- 1
バナナは皮を剥き、フォーク等で潰しピューレ状にする。先にしっかり潰したほうが後から楽チン♪
- 2
ショートニング、砂糖、天日塩をあわせ、しっかりと混ぜ合わせる。
-
- 3
我が家はオーガニックトランスファットフリーショートニングを使用。
-
- 4
小麦粉は合計200gを目安にあわせてふるい、2に加えてゴムヘラでさっくりと混ぜる。
本品は※スペルト小麦（古代小麦）。 - 5
粉が馴染んだら、チョコチップやお好みの具材を加えてさっと混ぜる。
-
- 6
生地を手に取り丸めて手の平で成形。
完熟バナナ正味90gでしたのでトッピング計30gにして1個15g前後にしました。 -
- 7
オーブンは170度で焼成時間は20分が目安。
お使いのオーブンにあわせて調整してくださいね♪ -
- 8
待望の焼き上がり♪ バナナの香りは十分ですがきび砂糖30gで作り、甘みは控えめでした。お好みで加減してください。
-
コツ・ポイント
ショートニングは風味がないのでバナナを使わない場合はバターやバニラオイル等加えてください。
※スペルト小麦（古代小麦）は品種改良されておらず一般の小麦粉に比べ低GI。身体にも良く薄力粉と強力粉を合わせたような風味でケーキやパンにも使えます♪
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