じゃがいもは、皮をむいた後５mm角の棒状に切る。水にさらした後水気を切る。
ソーセージは、３㎜の斜め切り。

フライパンにオリーブ油をひき、じゃがいも・ソーセージを入れ炒める。
いもが透き通ったら、ほうれんそうを入れて炒める。

全体に油がまわったら、ほうれんそうを入れる。最後に★を加え、味が足りなければ塩・黒こしょうで調整する。