ココアで作る♪チョコケーキ♡(^^ゞ
波乱･･･『甘夏果肉in☆チョコケーキ♡（レシピID : 18022068 ）』２nd Trial版！
このレシピの生い立ち
甘夏果肉in☆チョコケーキ♡（ID : 18022068 ）で前回ココア+砂糖+バターを板チョコで代用したため元のケーキと全く別物になってしまったので材料をそろえて再トライ。
結果は、固まってるのにしっとり柔らか♪前回とは全く違ってました！
ココアで作る♪チョコケーキ♡(^^ゞ
波乱･･･『甘夏果肉in☆チョコケーキ♡（レシピID : 18022068 ）』２nd Trial版！
このレシピの生い立ち
甘夏果肉in☆チョコケーキ♡（ID : 18022068 ）で前回ココア+砂糖+バターを板チョコで代用したため元のケーキと全く別物になってしまったので材料をそろえて再トライ。
結果は、固まってるのにしっとり柔らか♪前回とは全く違ってました！
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃をオーブンでローストし、砕いておく。
-
- 2
【スポンジ生地】
オーブンを200℃で予熱。バットにアルミホイルを敷き詰める。
小麦粉と重曹は2度振っておく。 -
- 3
鍋に砂糖とココアを入れざっとかき混ぜ熱湯と牛乳を加え火にかけ沸騰するまで泡だて器でかき混ぜる。
-
- 4
3が完全に混ざったらバターを加え、バターが完全に溶けるまで混ぜ続ける。
-
- 5
卵とサワークリームをボールに入れクリーム状になるまで泡立て器で混ぜる。
-
- 6
5に4を加え生地が均等になる様にゴムべらで混ぜる。
-
- 7
6に粉を加え均等になるまで良く混ぜる。（ここで粉がだまだまにー!温度が高すぎた？仕方ないので網で濾す･･･。)
-
- 8
7をバットに流し込みトントンして空気を抜き、オーブンで10分ほど焼き、温度を180℃に下げ30分焼く。
-
- 9
【コーティングチョコ】
焼いている間にコーティング用のチョコを用意する。 - 10
ボールに粉糖とココアを入れざっと混ぜ熱湯を加え、泡だて器でよく混ぜる。（絶対粉糖じゃなきゃダメだそうです）
-
- 11
10を湯煎にかけ、バターを加える。バターが溶けたらブランデーと胡桃を混ぜる。
-
- 12
スポンジが焼けたら包丁で表面をほぐし平らにならす。
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- 13
12が熱いうちに周りから中央に渦を巻くように11を流しこむ。
（ちょっと足りなかった!?） -
- 14
荒熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
またしても科学の壁が･･･。
粉を混ぜる手順を考え直す必要があるかも知れません。温度を落として再トライしてみます！
今回は初めての手順が多かったので甘夏を入れる余裕がありませんでしたが、次は小さめカットで入れても良さそうです♪
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