玉ねぎ1玉分はみじん切り。
パン粉を牛乳大さじ３でふやかす。
人参、エリンギ、残りの玉ねぎ、パプリカは乱切りに。

フライパンを温め（テフロンなら油不要）中火で表裏に焦げ目をつける。
完全に火を通さなくていいので一旦トレーに移動する。

乱切りにした野菜を投入して鍋ブタをせず、ひたすら煮込む。
アクが浮いて来るからこまめにすくう。

水分が徐々に減りとろみ付いたソースに近づく。
時々ハンバーグを裏返したりソースをかけたりするだけ。

完成に近づいて来たら冷凍ブロッコリーやいんげんを投入し、浅く煮込むと彩り良くなりますがお好みの状態まで煮込んでね。