鶏肉は一口大に切って醤油麹を加えて揉み込んでしばらく置いておく。

ほうれん草はさっと茹でておく。

フライパンに油を入れて鶏肉を炒めて、火が通ったら、もやしを加えて炒めます。

全体的に火が通ったら、塩、黒こしょうして、ほうれん草を加えて軽く炒める。

味が薄ければ醤油を足して炒めて出来上がり。