野菜を食べやすい大きさに切る。白菜、人参、玉ねぎを鍋に入れ、かぶるくらいの水で火にかける。

野菜が柔らかくなったら、中華だしを加えて、煮込む。塩、コショウで味を整える。

豆腐、えのき、餃子を入れて、餃子に火が通るまで煮込む。

器にご飯をよそってから、水餃子のスープをかける。水菜をのせる。