鳥もも肉の余分な脂を取り除き、ボウルに入れる。
カレー粉、無糖ヨーグルト、塩を入れて軽く揉んで1時間くらい寝かせる。

玉ねぎ１つをみじん切りにしてフライパンで炒める。焦げそうになったら水を大さじ1ずつ足して飴色になるまで炒める。

カシューナッツ40gに水100cc入れて10分放置。

ミキサーにカシューナッツと水を入れて混ぜる。
炒めたタマネギを入れて混ぜる。
ホールトマト1缶を入れて混ぜる。

ニンニク、生姜をすりおろし、クミンシード、カルダモン、鷹の爪を鍋に入れ油を入れて炒める。鷹の爪は種を取っておく。

油に香りが移ったら前に混ぜ合わせたものを鍋に入れて塩ふたつまみ入れる。中火で15分煮て酸味を飛ばす。

15分経ったらカレー粉大さじ1入れ、鷹の爪を取り除く。
強火で1分煮込む。

はちみつ大さじ1、塩小さじ1、牛乳200ccを入れて混ぜ、再沸騰したら寝かせておいた鶏肉をつけ汁ごと入れる。

沸騰したら蓋をして3分煮込む。
3分経ったら軽く混ぜてバター40g、生クリーム大さじ2を加え更に蓋をして3分煮込む。

3分経ったら軽く混ぜ、味見をして適宜カレー粉や塩を加えて仕上げる。
蓋をして3分寝かせたら完成。