プリプリ食感のタコの香り和え

Name: プリプリ食感のタコの香り和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: タコ 150g; もやし 100g; にんじん 30g; いんげん 100g; 梨 1/2個; みょうが 1個; 長ねぎ 少々; しょうが 少々; 粒山椒 少々; しょうゆ 大さじ2; 砂糖 少々; 酢 小さじ1; 水 大さじ1; ごま油 大さじ1

福島県 @fukushima

新鮮でプリっとしたタコ、いまが旬の福島特産の梨のシャリシャリの歯ごたえ、みょうがや粒山椒の香りがおいしさを引き立たせる
このレシピの生い立ち
料理人の佐藤文男さんが監修したメニューです

プリプリ食感のタコの香り和え

福島県 @fukushima

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材料

4人分

タコ 150g
もやし 100g
にんじん 30g
いんげん 100g
梨 1/2個
みょうが 1個
長ねぎ少々
しょうが少々
粒山椒少々
しょうゆ大さじ2
砂糖少々
酢小さじ1
水大さじ1
ごま油大さじ1

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作り方

1

タコは一度茹でて水洗いして、やや太めの千切りにする
2

梨は千切りにする。もやしは軽く茹でる
3

にんじんは拍子木切り、いんげんは半分に切ってゆでる
4

1、2、3を塩とごま油で和える
5

みょうがとネギは小口切り、しょうがはみじん切りする
6

しょうゆ、砂糖、酢、水を合わせ混ぜたタレに、叩いて香りを出した粒山椒を加える
7

4を盛り付けて、上から5をかけて完成

コツ・ポイント

タコは茹ですぎると固くなるので、程よい茹で加減が大事！粒山椒は香りのアクセントとなるので、ぜひ使ってね！

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2016/09/23 08:54に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

もやしいんげんにんじんみょうがたこ梨しょうが長ネギ

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