なすを乱切りにし、水につけてあく抜きします。

フライパンに１のなすと麻婆豆腐の素、ひたひたになるくらいまでお水を入れて火をつけます。

ひたすらなすが柔らかくなるまで火を通していきます。

なすが柔らかくなったら麻婆豆腐の素に付いてくるとろみの粉を書いてある分量のお水で溶きます。

一旦火を止め、4を半分入れて弱火で火をつけて静かにかき混ぜてとろみをつけて出来上りです。

とろみの粉を全部入れてしまうと固まり過ぎてしまうので半分くらいがおすすめです。