裏表とも、観音開きにし、脂をとって筋をいれていく。

こんな感じ。右に写ってるもの→また使えるように細かくしておくと便利。（次の日のオムライスとか＊）

鶏肉を水洗いし、
油をひかずに、鍋に鶏肉を入れ、水を入れる。弱火で。
そこにニンニク、しょうがをすっていれる。

葱、お酒、中華だし、赤唐辛子、塩コショウを入れる。弱火のままで。

蓋をして、弱火で10分くらい炊く。（概ね鶏肉に火が通ったかな？という位）

ナンプラーを隠し味に入れて、火を消す。

火を消して30分くらい置く。

ちなみに、パクチーは葉っぱと茎を分けて、葉っぱを使う。

つけだれの材料を混ぜる。

タイ米を軽く洗う。

鶏肉と残ったスープを分ける。
鶏肉を写真のように切る。

残ったスープを炊飯器に入れ、3合に満たない場合は水を入れる。水を入れすぎると味が薄くなるので、初めの濃さ位に味を調えて。

つけすぎるとできあがっちゃうので、すぐに炊く！

炊き上がったら写真のように盛り付けて出来上がり( ´ ▽ ` )ﾉ