ごぼうをささがきにし、水にさらしてあくを抜きをしてザルでよく水を切っておきます。

舞茸をほぐし、えのきもほぐして食べやすい長さに切ります。牛肉も食べやすい大きさに切ります。

熱したフライパンにサラダ油(分量外)をひき、ごぼうときのこを炒めます。ある程度火が通ってきたら牛肉を入れ一緒に炒めます。

牛肉の表面にに色がついたら★の調味料を入れ、全体に味が馴染むように混ぜながら炒め煮をします。

水分がなくなったら火を止めます。そこへごま油を回しがけ、香りが飛ばないようにさっと混ぜ合わせて出来上がりです！