確実に失敗しないふわふわホットケーキ
ぬるプー @cook_40123818
相乗効果！
このレシピの生い立ち
酢はメレンゲの安定とＨＭに含まれるベーキングパウダーとの反応の為に加えます。
この相乗効果面白いなと思って作ってみました。
確実に失敗しないふわふわホットケーキ
相乗効果！
このレシピの生い立ち
酢はメレンゲの安定とＨＭに含まれるベーキングパウダーとの反応の為に加えます。
この相乗効果面白いなと思って作ってみました。
作り方
- 1
牛乳を量り、卵黄と良く混ぜる。←①
- 2
メレンゲ作成
ボールに卵白、酢を入れ泡立て、つのが立った時点で砂糖を加える。←② - 3
②を端に寄せ、ＨＭを加えＨＭの山に窪みを作っておく。
- 4
窪んだ所に①の半量を加えメレンゲが混ざらないように横で混ぜる。
- 5
残りの①をＨＭの方に加えやはりメレンゲと混ざらないよう混ぜる。（粉が一通り見えなくなる程度）
- 6
メレンゲとＨＭを混ぜます。
一回か二回混ぜる程度で本当にザックリ混ぜる。 - 7
後はＨＭに書かれてる通り焼き加減を見ながら焼く。
（メレンゲなのでＨＭに書かれてる時間より30秒程度早く焼けるので注意）
コツ・ポイント
酢と砂糖は味目的では無いので厳密に量らなくても良いと思います。
少なくともＨＭに酢入れただけで膨らむので確実にふっくらします。
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