エゴマの葉 旨辛醤油漬け

土浦やさい農家
土浦やさい農家 @cook_40123841

旨辛エゴマの葉で、ご飯が進みます!
このレシピの生い立ち
食べる機会が少ないエゴマの葉。食べ方も、まだあまり知られていません。ぜひ、この美味しさを多くの人に味わってほしいと思いました。エゴマの葉を使って、料理の幅がさらに広がりますように!

エゴマの葉 旨辛醤油漬け

旨辛エゴマの葉で、ご飯が進みます!
このレシピの生い立ち
食べる機会が少ないエゴマの葉。食べ方も、まだあまり知られていません。ぜひ、この美味しさを多くの人に味わってほしいと思いました。エゴマの葉を使って、料理の幅がさらに広がりますように!

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材料

  1. エゴマの葉 20枚
  2. にんにく 2片(約10g)
  3. しょうが 1片(約10g)
  4. 醤油 大さじ5
  5. 砂糖 小さじ1
  6. コチュジャン 小さじ2
  7. 豆板醤 小さじ2
  8. ごま 小さじ1
  9. 煎りゴマ 少々

作り方

  1. 1

    エゴマの葉を洗い、水気を切る。

  2. 2

    にんにく・しょうがをみじん切りにし、材料の調味料と混ぜ合わせ、エゴマの葉に馴染ませる。

  3. 3

    容器に調味料を馴染ませたエゴマの葉を重ね、ラップでふたをして一晩漬け込む。

    完成!

コツ・ポイント

エゴマの葉は、市販のキムチの素に漬け込んでも、美味しいですよ。

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