HBでふわもち☆グルテンフリー米粉パン
次の日もふわもち米粉パン♡
このレシピの生い立ち
固くならない米粉パンを作りたくて。
アプリでひらく作り方
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米粉はこちらを使用しました。
国産米100％(有)武田米穀店さんの米粉です。 -
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☆の材料を全部入れて予備発酵。
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☆以外の材料を計量して
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☆を入れます。
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へらである程度まぜたらオリーブオイルを入れて更に捏ねます。
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このくらいになったら
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HBに投入。
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独立モードの捏ね②にセットして
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スタート。捏ね10分。
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このくらいになったら独立モード発酵①で一次発酵15分。
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発酵の目安は1.5倍くらいです。
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一次発酵が終了したら独立モード捏ね②でガス抜き。
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へらで生地を羽根の方に落としてあげてね。
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ガス抜きが終了したら独立モードの発酵②で二次発酵12分。
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二次発酵が終了したら焼成60分。
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焼き上がりました。
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焼き上がった米粉パンを型から外してビニール袋で包みます。
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そのまま一晩放置。
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カットするとこんな感じ。
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次の日でもこんなに柔らかい米粉パン完成～♡
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うすーくスライスしてサンドイッチ。
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ホットサンドも作れます♡
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米粉によって
吸水が異なるので
生地が緩くなりすぎる場合
340～360㏄ の加水で生地を調整してみてください。
コツ・ポイント
米粉は発酵が早いので、タイミングを見計らって独立モードで作ると綺麗に焼けるし仕上がり時間も早いです。
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