キャラメルバナナのマフィン
基本的にはワンボウルで混ぜるだけ！簡単おいしいマフィンです♪
このレシピの生い立ち
元々は数年前に母が「これ作って」と持ってきた新聞の切り抜きのレシピ（笑）これがおいしかったので、アレンジしつつ現在の形になりました。
キャラメルバナナのマフィン
基本的にはワンボウルで混ぜるだけ！簡単おいしいマフィンです♪
このレシピの生い立ち
元々は数年前に母が「これ作って」と持ってきた新聞の切り抜きのレシピ（笑）これがおいしかったので、アレンジしつつ現在の形になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎バターは柔らかくしておく(指で触ると溶けてしまう、くらいの状態だと作業がらくちん)
- 2
◎薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう
◎バナナは厚さ1cmのスライスを8枚用意し、残りはフォークで粗くつぶす - 3
◎オーブンは200度に暖める
- 4
生キャラメル作り。小鍋にグラニュー糖を入れて中火にかける。
- 5
外側の砂糖が溶けはじめてきたら耐熱性のゴムベラ(なければ木べら)で混ぜる。
-
- 6
時々かき混ぜつつ、全体が茶色くなったら、電子レンジで20秒ほど温めた生クリームを加える。注:一気に沸いてはねます
- 7
生クリームが全体的に混ざったら、ラム酒を加えて混ぜる。(キャラメルソースの完成)
人肌程度まで冷ましておく。 - 8
柔らかく戻したバターを白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜる。そこへ砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜる。
- 9
8に解きほぐした全卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。多少分離したような状態になってもOK。
-
- 10
ココナッツミルクと牛乳を加えてさらに混ぜる。
- 11
ふるっておいた粉類とココナツファインを加え、ゴムベラでサクサクと混ぜる。
- 12
粉っぽさがなくなったら、潰しておいたバナナを加え、全体的に軽く混ぜる。
- 13
12に冷ましておいたキャラメルソースを加える。キャラメルが熱すぎると、生地が溶けてしまうので注意。
- 14
キャラメルソースがムラのあるマーブル状態に混ざったらマフィン生地の完成。
-
- 15
マフィンカップに入れ、上にスライスしたバナナを乗せる。
-
- 16
200度のオーブンで15〜18分焼き上げる。
コツ・ポイント
キャラメルソースは市販のものでも代用できます。その場合は70〜90gを加えて下さい。
が。自分で作ったほうが絶対に美味しいので、手作りすることをオススメします！
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