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キャロットグラッセ-レシピのメイン写真

キャロットグラッセ

ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912

肉、魚料理の付け合わせにどうぞ(^-^)/
このレシピの生い立ち
付け合わせにレストランで出てくるような人参グラッセが食べたいと思って。

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材料

人参1本分
  • 人参 1本(200g位)
  • 水 適量
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3位
  • バター 10g
  • 味の素 少々
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作り方

  1. 1

    人参はピーラーで皮を剥き7〜8ミリ位の輪切りにする。細い方は縦に切り三等分にする。

    • キャロットグラッセ作り方1写真
  2. 2

    鍋に人参を入れ、かぶる位の水を加える。
    バター、砂糖、塩、味の素を入れ中火で蓋をして煮る。

    • キャロットグラッセ作り方2写真
  3. 3

    煮詰まってきたら弱火にし焦げないように鍋を揺り動かし人参に照りを出す。

    • キャロットグラッセ作り方3写真

コツ・ポイント

丁寧に作りたい方は人参の面取りをして下さい。水分が少し残る位煮詰める方がバターのコクが出て美味しいです(o^^o)

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ヨッシーズBAR
ヨッシーズBAR @cook_40062912
2013/03/26 11:14に公開
子供の頃から食いしん坊で お菓子や料理を作るのが好きでした。短大は食物栄養を専攻し、栄養士の資格を取りました。平成29年5月、食品衛生責任者と菓子製造業の資格を取得。 現在は趣味で お菓子を使っています。レシピは思いつきで作った物ばかりですが、お料理初心者の方に わかりやすいように、作る工程の写真をなるべく載せるようにしています。静岡県在住。夫と娘、ポメラニアンと暮らしています。
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このレシピのキーワード

にんじん バター

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